青い空照りつける太陽☀️身体が欲する「冷・辛」の刺激！
雲一つない青空から強い陽射しが降り注ぐ、天気のいい休日。じわじわと気温も上がり、夏の気配を感じる広島は、どこか歩くだけでも汗ばむほどの熱気を帯びています。そんな日に私が自然と欲するのは、ひんやり冷たい麺と、しっかりと辛い赤だれです。
さっそく広島駅からバスに乗り込み、窓から見えるいつもの街並みを眺めながら八丁堀へと向かいます。車を降りると、そこには休日らしい活気に満ちた中心部の賑わいが広がっていました。多くの人々が行き交う新天地の界隈へと向かって、街並みをのんびりと歩き進めます。大きな商業施設の周辺のにぎやかな通りを抜け、お好み村の近くまで来ると、目指すお店の黄色い看板が見えてきます。どこか懐かしい繁華街の路地裏でお馴染みの看板を見つけ、「唐々亭 新天地店」の押し戸を開けました。
壁一面のカープ愛！昼と夜で表情を変えるローカルの聖地🏟️
店内は厨房に面したカウンター席のみの、席数が限られたコンパクトな造りです。通路や座席の後ろは少し狭めですが、肩肘を張らずにサクッと食べられるカジュアルな距離感が特徴です。
この空間は昼と夜で異なる賑わいを見せており、お昼時はサラリーマンや観光客が手軽にランチを楽しむ場として、夜になれば周辺の流川エリアなどで飲んだ人々が「最後のシメ」を求めて気軽に立ち寄る定番の聖地へと姿を変えます。
20年以上変わらない🌶️あの「旨辛」が広島の街に定着するまで
「新天地店」は、広島風つけ麺のブームが定着した2006年にオープンし、瞬く間に繁華街の定番となった人気店舗です。その高い人気から、同年にファミリーマートにて中四国限定で「唐々亭 広島つけ麺」として商品化された実績もあります。
店内の壁面を埋め尽くしている著名人や地元球団の選手たちの書き付けは、オープン以来、地元のスターや多くの愛好家に深く愛され、通われ続けてきた揺るぎない証拠であり、その歴史と活気がこの限られた広さの店内の端々に息づいています。
職人技の冷水締め💧口の中で「パツッバツッ」と弾ける強靭なコシ
基本のつけ麺は、冷水できゅっと冷やされた瑞々しいキャベツ、綺麗に並んだ薄切りのチャーシュー、たっぷりの刻み青ネギが麺の上に添えられ、これぞ広島つけ麺という王道の佇まいをしています。木目調のカウンターに映えるその姿は、見ているだけで食欲がそそられます。
日が暮れると品書きに加わる熱々の「串カツ」や一品料理でビールを流し込み、最後に冷たいつけ麺で締めるという夜限定の地元ならではの楽しみ方もあります。卓上にはお酢やティッシュが完備され、店員さんに声をかければ紙エプロンもすぐ。お会計は安心の食後払いで、現金払いのみです。
今回は通の間でも定評のある「辛さ3倍」をお願いしました。運ばれた器のたれは、表面がたっぷりの香ばしい白ゴマで覆われており、一瞬身構えるほどのインパクトがあります。しかし、箸を入れて一口すすると、その絶妙な旨辛さに箸が止まらなくなります。トゲトゲした痛い辛さはなく、その奥にあるのはカツオ節や昆布から丁寧に引かれた和風だしの濃厚な旨味と爽やかな酸味。キャベツの甘みがたれに溶け出すにつれてさらにまろやかになり、辛いものがそこまで得意でない人でも、気づけばそのままゴクゴクといけてしまうほどの美味しさです。
麺は、茹で上がりを冷水でキュッと締めたストレートな細麺。箸で持ち上げた瞬間からピンとした張りがあり、口に含めばそのしっかりとしたコシに満足するはずです。歯切れの良さと小気味よい歯ごたえが非常に秀逸で、噛むたびに心地よい弾力を楽しめます。キンキンに冷えた麺が旨辛のたれとゴマをしっかり纏い、喉を滑らかに滑り落ちていきます。時間が経っても伸びにくく、最初の一口から最後まですすり心地の良いタフな麺。極上のたれの魅力を最大限に引き立ててくれます。
満腹感に包まれて🚶➡️次の出会いを探しに
刺激的な旨辛さと確かな噛みごたえの麺をすっかり堪能し、大満足でお店を後にしました。
満腹感と、まだじんわりと残る余韻を感じながら、のんびりと本通りの商店街を通り、そごう広島店まで歩きます。休日の賑わいを見せる街の景色を眺めながら歩く時間は、とても贅沢なひとときに感じました。エスカレーターから建物の上階に入り、多くの人々が行き交う広島バスセンターにたどり着き、そこから家路につくバスへと乗り込みました。
梅雨時の蒸し暑さの中、バスと徒歩でたどり着いた「唐々亭」のつけ麺は、単に美味しいというだけでなく、広島の気候や市民性が育て上げた、ひとつの完成された食文化だと改めて実感させてくれました。目が覚めるような赤、心地よく響く麺の食感、高度に調和した出汁の旨味。
新天地に灯り続けるあの看板や、まだ見ぬ店の歴史、刻々と変わる街の表情を見つけに、これからも広島の街を歩いて行きたいです。
店舗情報
| 店名 | 唐々亭 新天地店 |
| 住所 | 広島県広島市中区新天地１−１３ NIIビル1F |
| 席数 | 厨房に面した席のみ（13席） |
| 営業時間 | 11:30 – 03:30 （営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。） |
| 定休日 | 不定休 |
| 支払方法 | 現金払いのみ |
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