グルメ 【現代の広島】美酒鍋は「美」の味方？酒蔵発祥の鍋に隠された美容・健康効果を徹底解説
広島・西条発祥の「美酒鍋（びしゅなべ）」は、水を使わずに日本酒だけで具材を煮込むというユニークな郷土料理です。
かつては酒蔵の蔵人たちのまかない料理でしたが、現代の食卓では、そのシンプルさゆえに美容や健康に良いと注目を集めて...
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グルメ 【現代の広島うずみ再発見】なぜ具材を「埋める」のか？質素倹約の知恵が息づく郷土料理の歴史と文化
この記事をご覧になっている皆さん、こんにちは
広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、今回スポットを当てるのは、主に備後・備北地方に深く根付く、知る人ぞ知る広島の郷土料理「うずみ」です。
「うずみ」とは、豪華な具材...
文化 【現代の広島】を生きる職人の熱意！宮島伝統工芸「新旧融合」の創造ストーリー
宮島伝統工芸は、厳島神社の歴史とともに育まれ、長い時を超えて受け継がれてきました。しかし、現代において「伝統」を守り続けることは、単に昔ながらの技法を繰り返すことではありません。それは、「現代の広島」という変化し続ける環境の中で、...
文化 【現代の広島を歩く】都心でアクセス抜群の厳選3社と御朱印巡り
広島の中心部には、忙しい日常から少し離れて、心を落ち着かせる場所があります。それが、都心にありながら豊かな歴史と静寂をたたえる神社です。
今回は、「現代の広島」を満喫したいあなたのために、アクセスが良く、気軽に立ち寄れて、さ...
グルメ 現代の広島酒はなぜ旨い？進化する「広島流」軟水仕込みの秘密と継承する若手蔵元の挑戦
広島といえば、牡蠣やお好み焼きが有名ですが、実は古くから酒どころとして栄えてきた歴史があります。しかし、現代において広島の日本酒が再び注目を集めているのは、単に伝統があるからだけではありません。
その秘密は、広島独自の技術「...
グルメ 【広島観光の裏名物】コウネの新潮流！知って得するSNSで話題のアレンジと提供店ヒント
広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、地元民がこよなく愛する「裏名物」があるのをご存知でしょうか？ それが、牛の希少部位である「コウネ」です。
伝統的な焼肉で楽しまれてきたコウネですが、近年、その独特な旨味と食感が再評...
グルメ 【現代の広島グルメ探訪】なぜ広島で「ワニ」を食べる？ 誤解されがちなサメ肉文化の歴史と現代の楽しみ方
広島で「ワニ料理」と聞くと、多くの人が爬虫類のワニを想像し、驚くかもしれません。しかし、ご安心ください。広島でいう「ワニ」とは、特定の地域で古くから食べられてきたサメの肉のことです。
この記事では、「現代の広島」におけるこの...
グルメ 【広島のソウルフード】「がんす」はなぜ現代も愛される？人気の秘密と製造元の挑戦
広島県民の食卓を支え続けてきたソウルフード「がんす」。魚のすり身に野菜や唐辛子を混ぜてパン粉をまぶし、サッと揚げたこの練り物は、昔ながらの製法を守りつつ、なぜ現代の広島でも老若男女に愛され続けているのでしょうか？
その人気の...
グルメ 地域を繋ぐ「あんこ」の力：現代の広島人が再発見する大竹市弥栄饅頭の歴史と未来
大竹市に息づく伝統の味、弥栄饅頭
広島県の西端に位置する大竹市は、古くから工業と豊かな自然が調和する地域です。この街の歴史と人々の生活に深く根ざし、世代を超えて愛され続けているのが、名物の弥栄（やさか）饅頭です。
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文化 【現代の広島】再開発で変わる百貨店の「新・3極」比較！駅前・八丁堀・紙屋町の最新勢力図を徹底解説
はじめに：変わりゆく広島の「顔」としての百貨店
広島の街は今、特に駅周辺の大規模な再開発によって、目覚ましい変化を遂げています。長年、広島の商業の中心地として、地元の人々の生活や贈答文化を支えてきた百貨店も、この変化...