文化

この記事をご覧になっている皆さん、こんにちは 広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、今回スポットを当てるのは、主に備後・備北地方に深く根付く、知る人ぞ知る広島の郷土料理「うずみ」です。 「うずみ」とは、豪華な具材...

宮島伝統工芸は、厳島神社の歴史とともに育まれ、長い時を超えて受け継がれてきました。しかし、現代において「伝統」を守り続けることは、単に昔ながらの技法を繰り返すことではありません。それは、「現代の広島」という変化し続ける環境の中で、...

広島の中心部には、忙しい日常から少し離れて、心を落ち着かせる場所があります。それが、都心にありながら豊かな歴史と静寂をたたえる神社です。 今回は、「現代の広島」を満喫したいあなたのために、アクセスが良く、気軽に立ち寄れて、さ...

広島といえば、牡蠣やお好み焼きが有名ですが、実は古くから酒どころとして栄えてきた歴史があります。しかし、現代において広島の日本酒が再び注目を集めているのは、単に伝統があるからだけではありません。 その秘密は、広島独自の技術「...

広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、地元民がこよなく愛する「裏名物」があるのをご存知でしょうか？ それが、牛の希少部位である「コウネ」です。 伝統的な焼肉で楽しまれてきたコウネですが、近年、その独特な旨味と食感が再評...

広島で「ワニ料理」と聞くと、多くの人が爬虫類のワニを想像し、驚くかもしれません。しかし、ご安心ください。広島でいう「ワニ」とは、特定の地域で古くから食べられてきたサメの肉のことです。 この記事では、「現代の広島」におけるこの...

広島県民の食卓を支え続けてきたソウルフード「がんす」。魚のすり身に野菜や唐辛子を混ぜてパン粉をまぶし、サッと揚げたこの練り物は、昔ながらの製法を守りつつ、なぜ現代の広島でも老若男女に愛され続けているのでしょうか？ その人気の...

大竹市に息づく伝統の味、弥栄饅頭 広島県の西端に位置する大竹市は、古くから工業と豊かな自然が調和する地域です。この街の歴史と人々の生活に深く根ざし、世代を超えて愛され続けているのが、名物の弥栄（やさか）饅頭です。 ...

はじめに：変わりゆく広島の「顔」としての百貨店 広島の街は今、特に駅周辺の大規模な再開発によって、目覚ましい変化を遂げています。長年、広島の商業の中心地として、地元の人々の生活や贈答文化を支えてきた百貨店も、この変化...

広島のパンシーンを牽引する「進化系カレーパン」とは 広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、実は近年、パン文化も非常に進化しています。特に「カレーパン」は、各店のパン職人の個性が光る、まさにパン業界の「遊び場」。 ...