文化

広島で「ワニ料理」と聞くと、多くの人が爬虫類のワニを想像し、驚くかもしれません。しかし、ご安心ください。広島でいう「ワニ」とは、特定の地域で古くから食べられてきたサメの肉のことです。 この記事では、「現代の広島」におけるこの...

広島県民の食卓を支え続けてきたソウルフード「がんす」。魚のすり身に野菜や唐辛子を混ぜてパン粉をまぶし、サッと揚げたこの練り物は、昔ながらの製法を守りつつ、なぜ現代の広島でも老若男女に愛され続けているのでしょうか？ その人気の...

大竹市に息づく伝統の味、弥栄饅頭 広島県の西端に位置する大竹市は、古くから工業と豊かな自然が調和する地域です。この街の歴史と人々の生活に深く根ざし、世代を超えて愛され続けているのが、名物の弥栄（やさか）饅頭です。 ...

はじめに：変わりゆく広島の「顔」としての百貨店 広島の街は今、特に駅周辺の大規模な再開発によって、目覚ましい変化を遂げています。長年、広島の商業の中心地として、地元の人々の生活や贈答文化を支えてきた百貨店も、この変化...

広島のパンシーンを牽引する「進化系カレーパン」とは 広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、実は近年、パン文化も非常に進化しています。特に「カレーパン」は、各店のパン職人の個性が光る、まさにパン業界の「遊び場」。 ...

広島を代表する銘菓といえば、もみじ饅頭。しかし、宮島の表参道商店街を歩くと、その主役を脅かすほどの圧倒的な人気を誇る存在があります。それが、熱々でサクサクの**「揚げもみじ」**です。 長い伝統を持つもみじ饅頭の歴史に、「その場で食...

広島県の北東部、庄原市。この地は、古代より中国山地の豊かな水と緑に恵まれ、日本最古の歴史書に登場する神々の舞台となってきました。 この記事では、水の浸食によって生まれた帝釈峡（たいしゃくきょう）のダイナミックな絶景と、広大な国営備北...

広島の名産物といえば、牡蠣やもみじ饅頭が有名ですが、実はそれだけではありません。 海に面した温暖な気候と、内陸の豊かな土壌、そして江戸時代から受け継がれてきた職人の技術が、世界に誇る二つの特別な名産品を生み出しました。それが、熊野筆...

広島の漁業と聞けば、誰もがまず「牡蠣」を思い浮かべるでしょう。 しかし、広島の漁業の真の「魅力」は、温暖で穏やかな瀬戸内海がもたらす、驚くほど豊かな魚介類の多様性にあります。特に、広島の食文化と深く結びついているのが、小イワシ（カタ...

「動物園は、平和のシンボルであります。」 この言葉は、広島市安佐動物公園の初代園長が残したものです。広島の動物園は、単に動物を展示する施設として始まったのではありません。戦後の厳しい時代に、未来を生きる子どもたちの熱い願いによって誕...