グルメ

広島のお好み焼きは、地域ごとに焼き方や具材が少しずつ異なる面白さがあります。こうした「地域差」こそが、広島の食文化の奥深いところです。 先日、安佐南区の祇園エリアをのんびり歩いていたときのこと。ふと一軒のお店に吸い込まれるように入っ...

休日の昼下がり、テレビで見かけた地元のお店が気になり、足を運んでみました。店内は満席…諦めようか迷ったその時、運良く席が空き、滑り込むように着席することができました。 目に飛び込んできたのは、鉄板の上で鮮やかに踊る「赤い麺」。迷わず...

前から行きたかった🍎念願の専門店へ インスタグラムで見かけていて、以前から「いつか行ってみよう」とずっと気になっていたアップルパイの専門店を、ようやく訪ねることができました。 定休日や祝日とお休みが重なることもあり、...

広島の街を歩いていると、ふとした瞬間に「あ、ここは他と違う」と感じる店に出会うことがあります。中区・昭和町。その名前通りの空気を纏った一角で、二代にわたり揚げたての音を響かせているのが、今回訪ねた精肉店です。 効率よ...

午前11時。広島市中区の静かな通りに、ひっそりと掲げられる「本日完売」の四文字。 開店からわずか2時間で姿を消すその正体は、きらびやかなデコレーションも派手な広告もない、たった一種類の「バターケーキ」です。 地元で愛されて約70年。...

全国でさまざまな形で親しまれているホルモンですが、それを「天ぷら」として食べる文化が、実は広島が発祥だということをご存じでしょうか。焼肉やもつ鍋として食べるのが一般的な全国の常識とは異なり、衣をつけてカラリと揚げ、自らまな板で切り...

「ソメイヨシノが散ったあとに始まる、もうひとつの春物語。」 「ソメイヨシノの見頃をあっという間に逃してしまった……」という方でも大丈夫です！広島県内では、4月中旬にかけて、ソメイヨシノよりも少し遅れて見頃を迎える「八重桜（やえざくら...

源流の純水から、鉄穴流しが作った干潟の牡蠣まで 広島の街を歩くと、網の目のように流れる川が日常に溶け込んでいることに気づきます。実は、目の前の一皿……例えばふっくら炊けたご飯や、濃厚な牡蠣、香り高い地酒の背景には、必ず「太田...

🍽️普段のお肉より少し色が濃い お店で出てくるジビエは、私たちが普段スーパーで見かけるお肉とは少し色が違います。たとえば鹿肉は、牛肉よりもずっと濃い、落ち着いた赤色をしています。猪肉は、豚肉に比べると脂身が厚く、赤身との境目...

島の街を歩けば、食欲をそそる芳醇な香りに誘われる瞬間があります。それは、唐辛子の刺激的な辛味（辣）と花椒（ホアジャオ）の鮮烈な痺れ（麻）が織りなす、「麻辣（マーラー）」の香り。 今や広島は、独自のスパイス文化が広く浸透した、全国の愛...