グルメ

広島のグルメといえば「お好み焼き」が真っ先に浮かぶはずです。しかし、地元の人々が日常的に、そして格別の愛着を持って通い詰める「もう一つの主役」があることをご存知でしょうか。それが、戦後復興の時代から広島の街と人々を支え続けてきた「広島ラー...

シュワッと弾ける炭酸の泡、瓶の中でカランと鳴るビー玉の音。 夏の風物詩としておなじみの「ラムネ」ですが、実は広島県呉市と深い関わりがあることをご存知でしょうか。 かつて軍港として栄えた呉では、戦艦大和の艦内でもラムネが製造され、乗組...

広島県東広島市、西条。ここは日本三銘醸地の一つとして、街中にふわりとお米の炊ける香りが漂う「日本酒の聖地」です。この街を訪れたなら、絶対に外せないのが「美酒鍋（びしゅなべ）」という名の芸術的なお鍋。 ただの鍋料理と侮ることなかれ。た...

広島の街を歩けば、どこからともなく漂ってくるソースの香ばしい匂い。今や世界中から愛されるソウルフード「広島お好み焼き」ですが、そのルーツを探ると、単なるグルメの枠を超えた、広島の人々の逞しい復興の物語が見えてきます。 なぜ広...

口に運んだ瞬間にほろりと解ける、驚くほど柔らかな身。そして、噛むほどに溢れ出す淡白ながらも深い旨み。広島のあなごを一度でも食べた人は、その上品な味わいの虜になると言われています。 うなぎのような濃厚な脂の強さとは対照的に、広島のあな...

広島の美味しいものといえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、地元で長く愛され続けているのが瀬戸内海産の「海苔」です。 波が穏やかで栄養豊富な瀬戸内海で育つ広島の海苔は、しっかりとした厚みと濃厚な磯の香りが特徴。特に、独自の出汁で仕上げ...

新幹線が停車する駅のホームの下に、かつての巨大な石垣が眠っていることをご存知でしょうか？ 広島県三原市にある「三原城跡」は、JR三原駅の駅舎と史跡が一体化している全国でも極めて珍しいスポットです。戦国武将・小早川隆景が築いたこの城は...

広島の隠れた名物として、全国の食通や愛飲家から愛されている「せんじがら（せんじ肉）」。 「見た目は地味だけど、一口噛みしめれば、その深い味わいの虜になる……」そんな、世代を超えて愛され続けるこの食べ物の正体とは？ 今回は、せんじがら...

とある平日。朝からたまっていた用事ごとをようやく片付け、少し部屋の掃除と洗濯をして一息ついたとき、ふと時計を見るとお昼のご飯時になっていました。家事のあとの少しの疲れと、やり遂げた解放感。窓の外から差し込む柔らかな光に誘われ、以前...

広島県が誇る、知る人ぞ知る「幻の和牛」があるのをご存知でしょうか。 その名は**「比婆牛（ひばぎゅう）」**。 ただの高級ブランド牛ではありません。日本に現存する和牛の血統において「最古」のルーツを持ち、国が認める「地理的表示...